Hamburg. Der Hamburger Fernsehkoch Tim Mälzer (49) hat ein einfaches Rezept: Gute Vorbereitung, um in Zeiten von Homeschooling und Home Office dank Corona noch ein warmes Mittagessen ohne Stress auf den Tisch bringen zu können. „Ich empfehle, die Abendstunden zum Vorkochen zu nutzen“, sagte Mälzer von der Deutschen Presseagentur in Hamburg.
Abends konnte der Pizzateig zubereitet, die Kartoffeln für den Kartoffelsalat vorgekocht und das Gulasch in den Ofen gestellt werden. „All diese kleinen Dinge, die – wenn Sie sie einzeln erledigen – viel Zeit in Anspruch nehmen.“
Die Eltern sollten dann zwei oder drei Tage im Voraus kochen. „Das haben die Leute auch gemacht. Sie brauchen keinen Fernsehkoch, um es zu erklären. Sie müssen sich nur unsere Mütter und Großmütter ansehen. „Es braucht etwas mehr Struktur, um den Stress von sich zu nehmen. Außerdem: „Pasta funktioniert immer. Und Salate funktionieren immer. Und das meiste davon kann fantastisch zubereitet werden. „“
Mälzer hat insgesamt vier Restaurants. In seinen beiden Hamburger Restaurants „Bullerei“ und „The good news“ beschäftigt er rund 100 Mitarbeiter, die trotz Koronakrise und Sperrung immer noch bei ihm beschäftigt sind. Er ist auch in verschiedenen Kochprogrammen zu sehen, darunter „Kitchen Impossible“ bei Vox.
Am 22. Januar feierte Mälzer seinen 50. Geburtstag mit einer großen Online-Kochparty, die er vom Restaurant „The Good Message“ an der Außenalster in die sozialen Netzwerke übertrug.
