Kürbis-Heiko aus Göllnitz: Halloween-Tipps vom Kürbis-Profi – Schnitzen, Kochen, Backen – diese Sorten eignen sich

Für herzhafte Speisen, süße Kuchen oder als Schnitz-Deko: Mit Kürbissen lässt sich viel anstellen. Doch auf die Sorte kommt es an. „Kürbis-Heiko“, Landwirt und Kürbis-Profi aus dem Altenburger Land, gibt Tipps.

Wenn es auf Halloween zugeht, erfreuen sich Kürbisse als Schnitzobjekte großer Beliebtheit. Doch nicht alle Sorten eignen sich gleichermaßen dafür. Laut „Kürbis-Heiko“ sind vor allem die großen Exemplare mit dicker Schale ideal zum Schnitzen. Hier empfiehlt er beispielsweise Sorten wie den Halloween-Kürbis oder den Muskatkürbis. Sie sind robust und lassen sich gut bearbeiten. Zudem bieten sie genügend Platz für kreative Motive.

Die Vielfalt der Kürbisse ermöglicht es, sowohl herzhafte als auch süße Gerichte mit ihnen zuzubereiten. „Kürbis-Heiko“ hat einige Rezepte parat, die Kürbisliebhaber unbedingt ausprobieren sollten:

Ein echter Klassiker ist die Kürbissuppe. Hierfür eignen sich vor allem Sorten wie der Hokkaido-Kürbis oder der Butternut-Kürbis. Sie sind besonders aromatisch und lassen sich gut pürieren. Mit Gewürzen wie Ingwer, Curry oder Muskat wird die Suppe zu einem wahren Genuss.

Wer es herzhaft mag, kann eine leckere Kürbispfanne zubereiten. Dafür eignen sich Sorten wie der Buttercup-Kürbis oder der Spaghettikürbis. Sie haben ein festes Fruchtfleisch und sind ideal zum Braten geeignet. Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen entsteht ein köstliches Gericht.

Ein Highlight für Naschkatzen ist der Kürbiskuchen. Hierfür können verschiedene Sorten verwendet werden, beispielsweise der Muskatkürbis oder der Sweet Dumpling-Kürbis. Mit Zimt, Vanille und Nüssen verfeinert, wird der Kuchen besonders aromatisch.

„Kürbis-Heiko“ aus Göllnitz im Altenburger Land ist seit zehn Jahren auf den Anbau von Kürbisgewächsen spezialisiert. Auf seinen vier Hektar Anbaufläche wachsen rund 45 verschiedene Kürbissorten heran. Der passionierte Landwirt verrät seine Tipps und Tricks rund um den Umgang mit Kürbissen und gibt gerne Empfehlungen für unterschiedliche Zubereitungsarten.