Proibição da UE: como os donos de restaurantes de Leipzig reagem ao dilema da salsicha

Proibição da UE: como os donos de restaurantes de Leipzig reagem ao dilema da salsicha

Em 8 de outubro de 2025, o Parlamento da UE aprovou a controversa decisão de que os produtos veganos e vegetarianos não podem mais ter nomes como “schnitzel”, “hambúrguer” ou “salsicha”. Esta proibição visa minimizar o risco de confusão com produtos à base de carne genuínos. No entanto, a decisão ainda necessita de ser aprovada pelos Estados-membros, o que suscitou um intenso debate sobre o impacto da lei, particularmente no sector da restauração e entre os consumidores. Isso é o que ela relata LVZ.

A indústria da restauração de Leipzig está surpreendida com a decisão. Kristoff Liebers, fundador da “Vleischerei”, descreve a discussão sobre a proibição como exagerada. Seu “Vleischerei” usa termos criativos como “salsicha de curry” e “bife” para seus produtos vegetais. Liebers adverte que a verdadeira ameaça às pequenas empresas vem das grandes corporações e não dos nomes que utilizam para os seus produtos.

Reações da indústria de catering

Raphael Konieczny do “Vleischerei” vê o debate como ultrapassado. Andreas Grollmann, do “Milu vegan”, também expressa preocupação e alerta para a possível confusão que novos nomes podem criar. Tom Räntzsch, proprietário da “Bibabo”, questiona a utilidade da lei e sublinha que a sua empresa já oferece produtos substitutos da carne com nomes alternativos.

Os críticos da nova lei acreditam que ela poderá não só causar confusão, mas também impor custos significativos aos fabricantes. Há também críticas de que o tema tem pouca prioridade em comparação aos desafios mais prementes da indústria alimentícia. Caricaturas e piadas sobre a proibição do nome já circulam nas redes sociais.

Foco na proteção do consumidor

O debate é calorosamente debatido não só na indústria da restauração, mas também entre os defensores dos consumidores. Eles se opõem veementemente à proibição de termos como “schnitzel de soja”. Chris Methmann de Vigilância Alimentar critica a proibição como “lobismo a serviço da indústria da carne” e enfatiza que os consumidores geralmente conseguem distinguir claramente entre produtos veganos e produtos que contêm carne.

Além disso, a organização europeia de consumidores BEUC apoia as exigências dos defensores dos consumidores e afirma que a maioria dos consumidores não se confunde com os termos. Em vez disso, apelam a rótulos claros em vez de proibir nomes, a fim de aumentar a transparência.

A situação dos dados mostra que o consumo per capita de carne na Alemanha foi de 53,2 kg em 2024, enquanto a produção de alternativas sem carne atingiu 126,5 mil toneladas, um aumento de 4,0% em relação ao ano anterior. Estes números ilustram o interesse crescente em dietas baseadas em vegetais, uma preocupação que também é abordada nas perguntas à Comissão Europeia. Questões como a expansão de produtos à base de plantas nos supermercados e a possibilidade de um programa de rotulagem à escala da UE estão em discussão e foram formuladas numa carta à Comissão publicada em Parlamento Europeu foi submetido.