Dresdeni šokk: Ratskeller sulgub üle 100 aasta pärast!

Dresdeni šokk: Ratskeller sulgub üle 100 aasta pärast!

Dresdeni gastronoomiline maastik on kannatanud kibeda tagasilöögi. Uue raekoja Ratskelleri traditsiooniline restoran sulgeb oma väravad. Viimane külaliste väljaandmispäev on reedel, 27. juunil 2025. Pärast seda on Ratskeller suletud kuni täiendava etteteatamiseni, mida Dresdeni linn esitab väljakutseid, nagu [Dresden.de Reports] (https://www.desden.de/de/de/reshaus/aktUellles/pressEmaytungen/06/06/06/06/06/079.

tegutsev ettevõte Widynski & Roick teatasid sulgemisest eelmise aasta lõpus. Linnavalitsus uurib nüüd võimalikke järeltulijaid selle gastronoomilise rajatise kaotamise eest. Linnavalitsuse ja külaliste jaoks on esimesel korrusel asuv restoran ja Waisenhausstraße Agora kohvibaar saadaval alternatiividena.

ajalugu ja väljakutsed

Ratskeller, kes algselt avati 1910. aastal "Ratsweinkellerina", vaatab tagasi sündmusterohke loo juurde. 1966. aastal paigaldati 380 kohaga restoran HO. Langus algas pärast seina langust, kui üürnik sel ajal kogunes arvukalt üürijääke ja 2002. aastal põhjustas sajandi tulva umbes 880 000 eurot. Pärast renoveerimistööd, mida rahastas üleujutusabi raha, toimus taasavamine 2019. aastal, mida toetas linnapea Dirk Hilbert.

Kahjuks oli rõõm lühikese elueaga, sest toonane operaator Gourmetta loobus vaid ühe aasta pärast. 2023. aasta suvel võttis praegune operaator restorani üle pärast seda, kui restoranis loodi vere annetuskeskus. Uus kontseptsioon kui avatud ettevõtte restoran ei suutnud siiski veenda, mis võis olla tingitud ka tugevast konkurentsist läheduses asuva linnafoorumi kaudu, kus on kaasaegne suur köök. Ratselleris seevastu oli pakkuda vaid valdavalt soojendatud kohtud, mis ei olnud atraktiivsusele kasulikud, näiteks [saechsische.de teatas] .

kriisid gastronoomias

Nõukogu keldri sulgemine pole Dresdeni toitlustuse ainus häiremärk. Kaks muud restorani, "Villa Marie" ja "La Villetta", on esitanud pankrotti, kuna neil on raskusi Corona perioodil salvestatud laenu tagasimaksmisega. Majanduslik olukord on pingeline, põhjused ulatuvad pandeemiast ja parkimiskohtade kõrvaldamisest kuni Ukraina sõja mõjudeni ja suureneva inflatsiooni mõjuni. Operaatorid esitlevad neid olusid tohutute väljakutsetega, eriti seetõttu, et neil on külalistele suurenevate kulude edastamine keeruline, näiteks [Tag24.de teatatud] (https://www.tag24.de/dresden-wirtschaff

Need arengud viskavad varju linna kultuurilisele ja gastronoomilisele mitmekesisusele, mis peab ikka ja jälle proovima uusi mõisteid, et rahuldada oma kodanike maitseid ja vajadusi. Jääb üle vaadata, kas ja kuidas Ratskeller saab uut vaatenurka.