Choque para Dresde: ¡Ratskeller cierra después de más de 100 años!

Choque para Dresde: ¡Ratskeller cierra después de más de 100 años!

El paisaje gastronómico de Dresde ha sufrido un amargado revés. El restaurante tradicional en el Ratskeller del nuevo ayuntamiento cerrará sus puertas. El último día de emisión para los invitados es el viernes 27 de junio de 2025. Después de eso, el Ratskeller permanece cerrado hasta nuevo aviso, que la Ciudad de Dresde presenta desafíos, como [Dresden.de informa] (https://www.desden.de/de/reshaus/aktuelles/pressemaytungen/06/pm_079.

La compañía operativa Widynski & Roick anunció el cierre a fines del año pasado. La administración de la ciudad ahora está examinando a los posibles sucesores para amortiguar la pérdida de esta instalación gastronómica. Para la administración de la ciudad y los invitados, el restaurante en la planta baja y la cafetería en el Agora en Waisenhausstraße están disponibles como alternativas.

Historia y desafíos

El Ratskeller, originalmente abierto como un "Ratsweinkeller" en 1910, mira hacia atrás en una historia llena de acontecimientos. En 1966, se instaló un restaurante HO con 380 asientos. La disminución comenzó después de la caída del muro cuando el inquilino en ese momento acumuló numerosos residuos de alquiler y en 2002 una inundación del siglo causó daños de alrededor de 880,000 euros. Después del trabajo de renovación, financiado por el dinero de inundación, se realizó una reapertura en 2019, con el apoyo del alcalde Dirk Hilbert.

Desafortunadamente, la alegría fue una vida corta, porque el entonces operador Gourmetta se rindió después de solo un año. En el verano de 2023, el actual operador se hizo cargo del restaurante después de que se instaló un centro de donación de sangre en el restaurante. Sin embargo, un nuevo concepto como restaurante de compañía abierta no pudo convencer, que también puede deberse a la fuerte competencia a través del foro de la ciudad recién construido cerca, que tiene una gran cocina moderna. En el Ratskeller, por otro lado, solo había tribunales predominantemente calentados para ofrecer, lo que no era beneficioso para el atractivo, como Saechsische.de informó.

crisis en gastronomía

El cierre de la bodega del Consejo no es la única señal de alarma para el catering en Dresde. Otros dos restaurantes, "Villa Marie" y "La Villetta", se han declarado en bancarrota porque tienen dificultades para pagar un préstamo registrado durante el período Corona. La situación económica es tensa, las razones van desde la pandemia y la eliminación de los espacios de estacionamiento hasta los efectos de la Guerra de Ucrania y la creciente inflación. Los operadores presentan estas circunstancias con enormes desafíos, especialmente porque les resulta difícil transmitir los costos crecientes a los invitados, como Tag24.de informado.

Estos desarrollos arrojan una sombra sobre la diversidad cultural y gastronómica de la ciudad, que tiene que probar nuevos conceptos una y otra vez para satisfacer los gustos y necesidades de sus ciudadanos. Queda por ver si el ratskeller de Ratskeller recibe una nueva perspectiva.