Σοκ για τη Δρέσδη: Ο Ratskeller κλείνει μετά από πάνω από 100 χρόνια!

Σοκ για τη Δρέσδη: Ο Ratskeller κλείνει μετά από πάνω από 100 χρόνια!

Το γαστρονομικό τοπίο της Δρέσδης έχει υποστεί μια πικρή οπισθοδρόμηση. Το παραδοσιακό εστιατόριο στο Ratskeller του Νέου Δημαρχείου θα κλείσει τις πύλες του. Η τελευταία ημέρα του τεύχους για τους επισκέπτες είναι η Παρασκευή 27 Ιουνίου 2025. Μετά από αυτό, ο Ratskeller παραμένει κλειστός μέχρι την επόμενη ειδοποίηση, την οποία η πόλη της Δρέσδης παρουσιάζει προκλήσεις, όπως αναφέρει Dresden.de.

Η εταιρεία λειτουργίας Widynski & Roick ανακοίνωσε το κλείσιμο στο τέλος του περασμένου έτους. Η διοίκηση της πόλης εξετάζει τώρα τους πιθανούς διαδόχους για να μαχαιρώσει την απώλεια αυτής της γαστρονομικής εγκατάστασης. Για τη διοίκηση και τους επισκέπτες της πόλης, το εστιατόριο στο ισόγειο και το μπαρ καφέ στην Agora στην Waisenhausstraße είναι διαθέσιμα ως εναλλακτικές λύσεις.

Ιστορία και προκλήσεις

Το Ratskeller, που αρχικά άνοιξε ως "Ratsweinkeller" το 1910, κοιτάζει πίσω σε μια γεμάτη ιστορία. Το 1966 εγκαταστάθηκε ένα εστιατόριο HO με 380 θέσεις. Η παρακμή ξεκίνησε μετά την πτώση του τοίχου όταν ο ενοικιαστής κατά τη διάρκεια της εποχής συσσωρεύτηκε πολυάριθμα υπολείμματα ενοικίου και το 2002 μια πλημμύρα του αιώνα προκάλεσε ζημιές περίπου 880.000 ευρώ. Μετά από εργασίες ανακαίνισης, που χρηματοδοτήθηκαν από τα χρήματα των πλημμυρών, πραγματοποιήθηκε ξανά το 2019, υποστηριζόμενο από τον δήμαρχο Dirk Hilbert.

Δυστυχώς, η χαρά ήταν σύντομη, επειδή ο τότε χειριστής Gourmetta εγκατέλειψε μετά από μόνο ένα χρόνο. Το καλοκαίρι του 2023, ο σημερινός φορέας εκμετάλλευσης ανέλαβε το εστιατόριο μετά από ένα κέντρο δωρεάς αίματος στο εστιατόριο. Ωστόσο, μια νέα ιδέα ως ανοιχτό εστιατόριο δεν ήταν σε θέση να πείσει, η οποία μπορεί επίσης να οφείλεται στον ισχυρό ανταγωνισμό μέσω του City Forum που χτίστηκε πρόσφατα κοντά, το οποίο έχει μια σύγχρονη μεγάλη κουζίνα. Στο Ratskeller, από την άλλη πλευρά, υπήρχαν μόνο κυρίως ζεστά δικαστήρια για να προσφέρουν, κάτι που δεν ήταν επωφελές για την ελκυστικότητα, όπως Saechsische.de ανέφερε.

κρίσεις στη γαστρονομία

Το κλείσιμο του κελάριου του Συμβουλίου δεν είναι το μόνο σημάδι συναγερμού για την τροφοδοσία στη Δρέσδη. Δύο άλλα εστιατόρια, "Villa Marie" και "La Villetta", έχουν καταθέσει πτώχευση επειδή δυσκολεύονται να αποπληρώσουν ένα δάνειο που καταγράφηκε κατά τη διάρκεια της περιόδου Corona. Η οικονομική κατάσταση είναι τεταμένη, οι λόγοι κυμαίνονται από την πανδημία και την εξάλειψη των χώρων στάθμευσης στις επιπτώσεις του πολέμου της Ουκρανίας και τον αυξανόμενο πληθωρισμό. Οι φορείς εκμετάλλευσης παρουσιάζουν αυτές τις συνθήκες με τεράστιες προκλήσεις, ειδικά επειδή δυσκολεύονται να μεταβιβάσουν το αυξανόμενο κόστος για τους επισκέπτες, όπως το TAG24.DE ανέφερε.

Αυτές οι εξελίξεις ρίχνουν μια σκιά στην πολιτιστική και γαστρονομική ποικιλομορφία της πόλης, η οποία πρέπει να δοκιμάσει νέες έννοιες ξανά και ξανά για να καλύψει τα γούστα και τις ανάγκες των πολιτών της. Παραμένει να δούμε αν και πώς ο Ratskeller λαμβάνει μια νέα προοπτική.