Suche
Mein Konto
Doner-gåte i Leipzig: Hvor er det mest kebab?
Sentrum-Vest i Leipzig: tetthet av kebabbutikker, kulinarisk mangfold og økonomiske muligheter i det populære distriktet.
Doner-gåte i Leipzig: Hvor er det mest kebab?
I Leipzig er kebaben veldig populær, spesielt blant unge og middelalder. Ifølge en analyse av LVZ Det er nesten 200 kebabbutikker i byen, noe som betyr en imponerende tetthet på rundt en kebabbutikk for hver 3300 innbyggere. Denne populære gatematen har etablert seg som en fast del av spisescenen, spesielt i nabolag med høy tetthet.
Den relativt lave kapitalinvesteringen for å åpne en kebabbutikk spiller en betydelig rolle i denne boomen. Operatørene nyter godt av attraktive skatteregler, da snackbarer som kun tilbyr take-away-salg kun betaler en redusert momssats på 7 %. På den annen side må restauranter som tillater forbruk på stedet vanligvis betale 19 %.
Kebabtetthet og distrikter
Den høyeste tettheten av kebabbutikker finner du i den såkalte "döner ekvator" fra Volkmarsdorf via Neustadt-Neuschönefeld til sentrum-vest. Ifølge analysen er det 16 kebabbutikker på Eisenbahnstrasse, hvorav tre ligger ved holdeplassen Eisenbahnstrasse/Hermann-Liebmann-Strasse. Til tross for denne konsentrasjonen er det totalt ni distrikter i Leipzig som ikke har noen kebabbutikker. Disse inkluderer blant annet Miltitz, Lausen-Grünau og Plaußig-Portitz.
Situasjonen i sentrum er imidlertid overraskende: det er bare fire kebabbutikker her. Dette kan skyldes den lille befolkningen i dette området, som sterkt påvirker "doner kebab-forekomsten". Leserne har blandede meninger om dominansen til dette hurtigmatalternativet; mange ønsker mer gastronomisk variasjon.
Ytterligere observasjoner
Et annet interessant aspekt er at gatekjøkkenrestauranter i store byer ofte åpner raskere enn tradisjonelle sitteplasser. De høye fortjenestemarginene i fastfood-industrien tiltrekker seg investorer. Likevel er etterspørselen etter alternative matalternativer fortsatt og mange innbyggere føler seg begrenset i sine valg.