Doner-arvoitus Leipzigissä: Missä on eniten kebabeja?

Doner-arvoitus Leipzigissä: Missä on eniten kebabeja?

Leipzigissä kebab on erittäin suosittu erityisesti nuorten ja keski-ikäisten keskuudessa. Tekijän analyysin mukaan LVZ Kaupungissa on lähes 200 kebabia, mikä tarkoittaa vaikuttavaa tiheyttä noin yksi kebab 3300 asukasta kohden. Tämä suosittu katuruoka on vakiinnuttanut asemansa ruokasalissa, etenkin tiheästi asutuilla asuinalueilla.

Suhteellisen alhaisella pääomasijoituksella kebab-myymälän avaamiseen on merkittävä rooli tässä noususuhdanteessa. Toimijat hyötyvät houkuttelevista verosäännöistä, sillä välipalapatukat, jotka tarjoavat vain noutomyyntiä, maksavat vain alennettua 7 % arvonlisäverokantaa. Toisaalta paikan päällä kulutuksen sallivat ravintolat joutuvat yleensä maksamaan 19 %.

Kebab tiheys ja alueet

Eniten kebabkauppoja löytyy ns. "döner ekvaattorilta" Volkmarsdorfista Neustadt-Neuschönefeldin kautta keskustan länteen. Analyysin mukaan Eisenbahnstrassella on 16 kebab-kauppaa, joista kolme sijaitsee Eisenbahnstrasse/Hermann-Liebmann-Strassen pysäkillä. Tästä keskittymisestä huolimatta Leipzigissä on yhteensä yhdeksän aluetta, joissa ei ole yhtään kebab-kauppaa. Näitä ovat mm. Miltitz, Lausen-Grünau ja Plaußig-Portitz.

Keskustan tilanne on kuitenkin yllättävä: täällä on vain neljä kebabia. Tämä saattaa johtua alueen pienestä väestöstä, mikä vaikuttaa voimakkaasti "doner kebabin esiintyvyyteen". Lukijat ovat eri mieltä tämän pikaruokavaihtoehdon hallitsevuudesta; monet haluaisivat enemmän gastronomista valikoimaa.

Lisähavaintoja

Toinen mielenkiintoinen näkökohta on, että suurten kaupunkien pikaruokaravintolat avautuvat usein nopeammin kuin perinteiset istumaravintolat. Pikaruokateollisuuden korkeat voittomarginaalit houkuttelevat sijoittajia. Vaihtoehtoisten ruokavaihtoehtojen kysyntä on kuitenkin edelleen olemassa, ja monet kansalaiset tuntevat olevansa valinnoissaan rajoittuneita.