Γρίφος Ντόνερ στη Λειψία: Πού είναι τα περισσότερα κεμπάπ;

Γρίφος Ντόνερ στη Λειψία: Πού είναι τα περισσότερα κεμπάπ;

Στη Λειψία, το κεμπάπ είναι πολύ δημοφιλές, ειδικά μεταξύ των νέων και της μέσης ηλικίας. Σύμφωνα με ανάλυση του LVZ Υπάρχουν σχεδόν 200 σουβλοπωλεία στην πόλη, πράγμα που σημαίνει εντυπωσιακή πυκνότητα γύρω στο ένα σουβλατζίδικο για κάθε 3.300 κατοίκους. Αυτό το δημοφιλές street food έχει καθιερωθεί ως προσάρτημα στη σκηνή του φαγητού, ειδικά σε γειτονιές υψηλής πυκνότητας.

Η σχετικά χαμηλή επένδυση κεφαλαίου για το άνοιγμα ενός κεμπαπωλείου παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτή την άνθηση. Οι φορείς εκμετάλλευσης επωφελούνται από ελκυστικές φορολογικές ρυθμίσεις, καθώς τα σνακ μπαρ που προσφέρουν μόνο εκπτώσεις σε πακέτο πληρώνουν μόνο μειωμένο συντελεστή ΦΠΑ 7%. Από την άλλη πλευρά, τα εστιατόρια που επιτρέπουν την επιτόπια κατανάλωση συνήθως πρέπει να πληρώσουν 19%.

Πυκνότητα κεμπάπ και συνοικίες

Η μεγαλύτερη πυκνότητα κεμπάπ μπορεί να βρεθεί στον λεγόμενο «ισημερινό του Döner» από το Volkmarsdorf μέσω Neustadt-Neuschönefeld προς το κέντρο-δυτικά. Σύμφωνα με την ανάλυση, στην Eisenbahnstrasse υπάρχουν 16 σουβλατζίδικα, τρία από τα οποία βρίσκονται στη στάση Eisenbahnstrasse/Hermann-Liebmann-Strasse. Παρά τη συγκέντρωση αυτή, υπάρχουν συνολικά εννέα συνοικίες στη Λειψία που δεν έχουν κεμπαπωλεία. Σε αυτά περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων οι Miltitz, Lausen-Grünau και Plaußig-Portitz.

Ωστόσο, η κατάσταση στο κέντρο της πόλης προκαλεί έκπληξη: υπάρχουν μόνο τέσσερα σουβλατζίδικα. Αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στον μικρό πληθυσμό σε αυτήν την περιοχή, ο οποίος επηρεάζει έντονα την «επίπτωση ντόνερ κεμπάπ». Οι αναγνώστες έχουν μικτές απόψεις σχετικά με την κυριαρχία αυτής της επιλογής γρήγορου φαγητού. πολλοί θα ήθελαν περισσότερη γαστρονομική ποικιλία.

Περαιτέρω παρατηρήσεις

Μια άλλη ενδιαφέρουσα πτυχή είναι ότι τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού στις μεγάλες πόλεις συχνά ανοίγουν γρηγορότερα από τα παραδοσιακά εστιατόρια με καθιστικό. Τα υψηλά περιθώρια κέρδους στη βιομηχανία γρήγορου φαγητού προσελκύουν επενδυτές. Ωστόσο, η ζήτηση για εναλλακτικές επιλογές τροφίμων παραμένει και πολλοί πολίτες αισθάνονται περιορισμένοι στις επιλογές τους.