Suche
Rorschachas-Baras uždaromas po 9 metų: mažėja prekybos viešojo maitinimo įstaigose!
„Rorschach-Bar“ Leipcigo pietiniame priemiestyje uždaroma po devynerių metų dėl mažėjančio pardavimų ir pasikeitusios svečių kultūros.
Rorschachas-Baras uždaromas po 9 metų: mažėja prekybos viešojo maitinimo įstaigose!
Leipcige „Catering“ scenoje neseniai buvo uždarytas svarbus skyrius: „Rorschach“ baras, neatsiejama miesto dalis pastaruosius devynerius metus, visam laikui uždarė duris. Šį sprendimą priėmė savininkas Maurice Le Petit ir atspindi iššūkius, su kuriais regione susiduria daugybė restoranų.
Le Petit pagrindinę „Rorschach-Bar“ uždarymo priežastį pavadino stipriai mažėjančiu pardavimu, ypač vasario-balandžio mėn. Kreuzeris Leipzigas Nepaisant aukštos kokybės pasiūlymų ir kūrybinių gėrimų meniu, baras negalėjo sulaukti jokios finansinės sėkmės. Galiausiai šie finansiniai sunkumai paskatino komandą ištraukti „RipCord“, kad būtų išvengta rimtų skolų.
Išeinančio elgesio pokyčiai
„Rorschach-Bar“ uždarymas yra didesnės tendencijos, kurią patiria gastronomija, dalis. Stefanas Niklarzas iš „Saxon Dehoga“ praneša apie mažėjantį pardavimą pramonėje, kai svečiai vis labiau bendrauja su savo pinigais. Vartotojų klimato indeksas rodo, kad su infliacija susijęs ekonominis neapibrėžtis daro didelę įtaką klientų pirkimo elgsenai, o tai lemia mažiau gastronomijos išlaidų. Kreuzeris Leipzigas Pabrėžia, kad pasikeitė išskirtinis žmonių elgesys: daugiausia ypatingos progos yra nukreiptos, o ne reguliariai lankosi.
„Kuultivo“ restorano operatorius Michaelas Bauß aprašo panašią patirtį. Nuo tada, kai 2020 m. Atidarė savo restoraną, jis kalba apie pastebimą rezervacijų sumažėjimą.
Kainų padidėjimas ir iššūkiai
Kitas aspektas, kuriame yra gastronomija, yra padidėjusios operacijos ir ingredientų išlaidos. Kelių vietinių viešojo maitinimo įmonių operatorius Carlas Pfeifferis neįrašė jokio pardavimo sumažėjimo ir nemato jokios priežasties uždaryti. Jis paaiškina, kad padidėjusi kaina nustebino daugelį svečių, nes jie buvo įpratę sumažinti kainas.
Be to, Statistikos tarnyba rodo, kad 2024 m. Vidutinės biudžeto fondai Leipcig mieste buvo 2 336 eurai, o tai yra aiškus deficitas, palyginti su 3 074 eurais visoje šalyje. Šie turimų pajamų skirtumai taip pat gali prisidėti prie pasikeitusios išvesties dinamikos.
„Rorschach-Bar“, žinomas dėl savo klasikinės kokteilių kultūros ir kelių apdovanojimų, praėjusį savaitgalį oficialiai uždarė duris. Jūsų adresas „Arndtstraße 44“ pietiniame priemiestyje po šio atsisveikinimo praleis Leipcigo gastronomijos istorijos gabalą. Maurice Le Petit vienareikšmiškai paaiškino savo sprendimą uždaryti kaip žingsnį, kad būtų išvengta tolesnių nuostolių, ir taip užantspauduoti liūdną apskaičiuoto restorano, kuris nuo 2016 m. Galėjo surinkti ištikimą bendruomenę, pabaigą.
Tuo metu, kai maitinimo scena susiduria su dideliais iššūkiais, dar reikia išsiaiškinti, kaip pasikeis Leipcigero išlaidos ir kurios impulsai galėtų nustatyti naujas sąvokas.