Απαγόρευση ΕΕ: Πώς αντιδρούν οι εστιάτορες της Λειψίας στο δίλημμα του λουκάνικου

Απαγόρευση ΕΕ: Πώς αντιδρούν οι εστιάτορες της Λειψίας στο δίλημμα του λουκάνικου

Στις 8 Οκτωβρίου 2025, το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ενέκρινε την αμφιλεγόμενη απόφαση ότι τα vegan και τα χορτοφαγικά προϊόντα δεν επιτρέπεται πλέον να έχουν ονόματα όπως «σνίτσελ», «μπέργκερ» ή «λουκάνικο». Αυτή η απαγόρευση αποσκοπεί στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου σύγχυσης με τα γνήσια προϊόντα κρέατος. Ωστόσο, η απόφαση πρέπει ακόμη να εγκριθεί από τα κράτη μέλη, γεγονός που έχει πυροδοτήσει έντονες συζητήσεις σχετικά με τον αντίκτυπο του νόμου, ιδιαίτερα στον τομέα της εστίασης και μεταξύ των καταναλωτών. Αυτό αναφέρει LVZ.

Η βιομηχανία εστίασης της Λειψίας εκπλήσσεται από την απόφαση. Ο Kristoff Liebers, ιδρυτής του «Vleischerei», περιγράφει τη συζήτηση για την απαγόρευση ως υπερβολική. Το «Vleischerei» του χρησιμοποιεί δημιουργικούς όρους όπως «λουκάνικο κάρυ» και «μπριζόλα» για τα φυτικά προϊόντα του. Η Liebers προειδοποιεί ότι η πραγματική απειλή για τις μικρότερες εταιρείες προέρχεται από τις μεγάλες εταιρείες και όχι από τα ονόματα που χρησιμοποιούν για τα προϊόντα τους.

Αντιδράσεις από τον κλάδο της εστίασης

Ο Raphael Konieczny από το "Vleischerei" βλέπει τη συζήτηση ως ξεπερασμένη. Ο Andreas Grollmann από το "Milu vegan" εκφράζει επίσης ανησυχίες και προειδοποιεί για την πιθανή σύγχυση που θα μπορούσαν να δημιουργήσουν νέα ονόματα. Ο Tom Räntzsch, ιδιοκτήτης της «Bibabo», αμφισβητεί τη χρησιμότητα του νόμου και τονίζει ότι η εταιρεία του προσφέρει ήδη υποκατάστατα κρέατος με εναλλακτικές ονομασίες.

Οι επικριτές του νέου νόμου πιστεύουν ότι θα μπορούσε όχι μόνο να προκαλέσει σύγχυση αλλά και να επιβάλει σημαντικό κόστος στους κατασκευαστές. Υπάρχουν επίσης επικρίσεις ότι το θέμα έχει μικρή προτεραιότητα σε σύγκριση με πιο πιεστικές προκλήσεις στη βιομηχανία τροφίμων. Ήδη στα social media κυκλοφορούν κινούμενα σχέδια και ανέκδοτα για την απαγόρευση του ονόματος.

Εστίαση στην προστασία των καταναλωτών

Η συζήτηση συζητείται έντονα όχι μόνο στον κλάδο της εστίασης, αλλά και μεταξύ των υποστηρικτών των καταναλωτών. Αντιτίθενται σθεναρά στην απαγόρευση όρων όπως «σνίτσελ σόγιας». Chris Methmann από Ρολόι φαγητού επικρίνει την απαγόρευση ως «λόμπι στην υπηρεσία της βιομηχανίας κρέατος» και τονίζει ότι οι καταναλωτές μπορούν συνήθως να διακρίνουν ξεκάθαρα μεταξύ των vegan και των προϊόντων που περιέχουν κρέας.

Επιπλέον, η ευρωπαϊκή οργάνωση καταναλωτών BEUC υποστηρίζει τα αιτήματα των υποστηρικτών των καταναλωτών και δηλώνει ότι η πλειονότητα των καταναλωτών δεν συγχέεται με τους όρους. Αντίθετα, ζητούν σαφείς ετικέτες αντί να απαγορεύουν ονόματα προκειμένου να αυξηθεί η διαφάνεια.

Η κατάσταση των δεδομένων δείχνει ότι η κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος στη Γερμανία ήταν 53,2 κιλά το 2024, ενώ η παραγωγή εναλλακτικών προϊόντων χωρίς κρέας έφτασε τους 126.500 τόνους, σημειώνοντας αύξηση 4,0% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Αυτά τα στοιχεία καταδεικνύουν το αυξανόμενο ενδιαφέρον για τις φυτικές δίαιτες, μια ανησυχία που εξετάζεται επίσης στις ερωτήσεις προς την Επιτροπή της ΕΕ. Ζητήματα όπως η επέκταση των προϊόντων φυτικής προέλευσης στα σούπερ μάρκετ και η δυνατότητα ενός προγράμματος επισήμανσης σε επίπεδο ΕΕ βρίσκονται υπό συζήτηση και έχουν διατυπωθεί σε επιστολή προς την Επιτροπή που δημοσιεύθηκε στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο υποβλήθηκε.