Suche
Mein Konto
Leren fermenteren: Kimchi-workshop in Leipzig op 18 oktober!
Beleef op 18 oktober 2025 een spannende workshop over fermentatie in het districtscentrum van Lößnig. Schrijf je nu in!
Leren fermenteren: Kimchi-workshop in Leipzig op 18 oktober!
Op zaterdag 18 oktober 2025 vindt in het districtscentrum van Leipzig een interessante workshop over fermentatie plaats met de nadruk op de bereiding van kimchi. De workshop vindt plaats van 10.00 uur tot 14.00 uur. in de tuin van het wijkcentrum, waarvan de exacte locatie bij inschrijving aan de deelnemers wordt meegedeeld. De organisator vraagt u zich in te schrijven in de STZ of per e-mail lössnig.stz@drk-leipzig.de kan worden gedaan. Bij aanmelding dienen deelnemers hun specifieke wensen en interesses aan te geven.
Fermentatie, bekend als een traditionele methode voor het conserveren van voedsel, wordt voornamelijk uitgevoerd door melkzuurbacteriën. Luidruchtig Stedeling Dankzij dit proces kan voedsel langer en met een interessante smaak worden bereid. Als onderdeel van de workshop leren deelnemers hoe de natuurlijke suikers in voedingsmiddelen door fermentatie worden afgebroken door bacteriën, gisten en schimmels.
De voordelen van fermentatie
Gefermenteerde voedingsmiddelen hebben tal van voordelen. Ze hebben een probiotische werking die de darmgezondheid ondersteunt en schadelijke ziektekiemen bestrijdt. Bovendien verhoogt fermentatie het voedingsgehalte van voedsel en verbetert het de verteerbaarheid van eiwitten. Bij de fermentatie van kimchi ontstaan niet alleen complexe smaken, maar ook in producten als sojasaus en zuurdesembrood Perfecte gezondheid uitgelegd.
Een ander pluspunt van fermentatie is duurzaamheid. De methode maakt het mogelijk om restjes seizoensvoedsel creatief te gebruiken en te genieten van favoriete groenten, zelfs als ze niet in het seizoen zijn. Voorzichtigheid is echter geboden, aangezien fermentatie kan leiden tot een verhoogde histamineproductie, wat problematisch kan zijn voor mensen met histamine-intolerantie.
Voorbereiding op de workshop
Deelnemers aan de workshop wordt gevraagd een container mee te nemen waarin ze het gefermenteerde voedsel voor thuis kunnen verpakken. Ook vragen wij een kleine donatie om de materiaalkosten te dekken. De workshop wordt uitgevoerd in samenwerking met foodsharing en erleb-bar, wat de duurzaamheid en gemeenschapsgerichtheid van het evenement onderstreept.
Het adres van het districtscentrum is Zwickauer Str. 127c, 04279 Leipzig. Als u geïnteresseerd bent, raden wij u aan zich tijdig aan te melden om zeker te zijn van een plaats en actief deel te nemen aan deze leerzame en plezierige ervaring.