Да се ​​научим да ферментираме: работилница за кимчи в Лайпциг на 18 октомври!

Да се ​​научим да ферментираме: работилница за кимчи в Лайпциг на 18 октомври!

В събота, 18 октомври 2025 г., в областния център на Лайпциг ще се проведе интересна работилница за ферментация с акцент върху приготвянето на кимчи. Работилницата ще се проведе от 10:00 до 14:00 часа. в градинката на областния център, чието точно местоположение ще бъде съобщено на участниците при записване. Организаторът моли да се регистрирате или в STZ, или по имейл loessnig.stz@drk-leipzig.de може да се направи. При регистрацията участниците следва да посочат своите конкретни желания и интереси.

Ферментацията, известна като традиционен метод за консервиране на храни, се извършва главно от млечнокисели бактерии. Силно Урбанит Този процес позволява храната да се приготвя по-дълго и с интересен вкус. Като част от семинара участниците ще научат как естествените захари в храните се разграждат от бактерии, дрожди и гъбички чрез ферментация.

Ползите от ферментацията

Ферментиралите храни имат много предимства. Те имат пробиотичен ефект, който поддържа здравето на червата и се бори с вредните микроби. В допълнение, ферментацията увеличава съдържанието на хранителни вещества в храната и подобрява смилаемостта на протеините. Сложни аромати възникват по време на ферментацията не само на кимчи, но и в продукти като соев сос и хляб с квас Перфектно здраве обясни.

Друг плюс на ферментацията е устойчивостта. Методът дава възможност да се използват изостаналите сезонни храни креативно и да се насладите на любимите зеленчуци, дори когато не им е сезонът. Въпреки това се препоръчва повишено внимание, тъй като ферментацията може да доведе до повишено производство на хистамин, което може да бъде проблематично за хора с непоносимост към хистамин.

Подготовка за семинара

Участниците в семинара са помолени да носят контейнер за опаковане на ферментиралите храни за вкъщи. Също така молим за малко дарение за покриване на разходите за материали. Семинарът се провежда в сътрудничество с foodsharing и erleb-bar, което подчертава устойчивостта и общностната ориентация на събитието.

Адресът на областния център е ул. Цвикауер. 127c, 04279 Лайпциг. Ако проявявате интерес, препоръчваме да се регистрирате навреме, за да си осигурите място и да участвате активно в това образователно и приятно преживяване.