Suche
Mein Konto
Nov najemnik v Züfle: Jochen Leukart prinaša svež veter v Glatt!
Norbert Stockhus je 1. julija 2025 prevzel hotel-restavracijo »Züfle« v Glattu; Otvoritev s povabljenimi gosti 5. julija.
Nov najemnik v Züfle: Jochen Leukart prinaša svež veter v Glatt!
1. julija 2025 je v hotelu-restavraciji “Züfle” v Glattu v Sulzu prišlo do zamenjave najemnika. Norbert Stockhus prevzame vodenje tradicionalne hiše, ki obstaja že od leta 1895. Uradna otvoritev s povabljenimi gosti je predvidena za 5. julij 2025, kar še poveča pričakovanje novega razvoja v »Züfle«. Delovanje bo kot GmbH nadaljeval Jochen Leukart, ki je od 1. julija 2020 generalni direktor »Hotel Züfle GmbH«. To poroča Schwarzwald sel.
Leukart, ki je star 41 let in izvira iz Bietenhausna pri Rangendingenu, je prej vodil restavracijo Momentum v Sulzau. Poudarja svojo strast do gastronomije in kuhanja, zaradi česar je v času, ko je delal pri Momentumu, sam vihtel lesene žlice, ko je bil kuhar odsoten. Leukartove predhodne izkušnje v gostinstvu in njegova kariera svetovalca pri upravljanju so ga spremljale na poti k temu novemu izzivu pri »Züfle«.
Tradicionalna hiša ostaja
Hotel-restavracija »Züfle« ima skupno 20 sob, tri počitniške apartmaje, dva apartmaja, restavracijo ter wellness in dve sejni sobi. Prevzem s strani Leukarta je bil urejen v okviru kupoprodajne pogodbe s prejšnjima lastnikoma Volkerjem in Marie Bertram z možnostjo nakupa. Jedilni list Züfle ostaja nespremenjen, načrtujejo pa različne tematske večere, ki bodo gostom ponudili nova kulinarična doživetja.
Leukart namerava prevzeti dosedanji kader 13 zaposlenih, med njimi dva kuharja. Velik pomen pripisuje tudi regionalni usmerjenosti in uporabi trajnostnih izdelkov v kuhinji. Ti pristopi so v skladu z njegovo prejšnjo gastronomsko filozofijo in njegovo vizijo »Züfle«, ki velja za uveljavljeno restavracijo v regiji.
Leukart, ki je ostal zvest svojim koreninam, je že ob obisku hiše želel prevzeti »Züfle« in se takoj zaljubil v očarljivo vzdušje. Tudi pod novim vodstvom bo ena najbolj preverjenih gastronomskih restavracij v Glattu ostala zaupanja vredna stična točka za sladokusce, ki bo navduševala tako lokalno prebivalstvo kot turiste.