Nou chiriaș în Züfle: Jochen Leukart aduce o gură de aer proaspăt Glatt!

Nou chiriaș în Züfle: Jochen Leukart aduce o gură de aer proaspăt Glatt!

La 1 iulie 2025, a avut loc o schimbare de chiriaș în hotelul-restaurant „Züfle” din Glatt, Sulz. Norbert Stockhus preia conducerea casei tradiționale, care există din 1895. Deschiderea oficială cu invitați este programată pentru 5 iulie 2025, ceea ce crește și mai mult anticipația pentru noile dezvoltări din „Züfle”. Operațiunea va fi continuată ca GmbH de către Jochen Leukart, care este directorul general al „Hotel Züfle GmbH” începând cu 1 iulie 2020. Acest lucru este raportat de către Mesager din Pădurea Neagră.

Leukart, care are 41 de ani și este originar din Bietenhausen, lângă Rangendingen, a condus anterior restaurantul „Momentum” din Sulzau. El subliniază pasiunea pentru gastronomie și gătit, care, în perioada petrecută la „Momentum”, l-a determinat să leagă singur lingurile de lemn atunci când bucătarul era plecat. Experiența anterioară a lui Leukart în industria de catering și cariera sa de consultant în management l-au însoțit în drumul către această nouă provocare la „Züfle”.

A rămas o casă tradițională

Hotelul-restaurant „Züfle” are un total de 20 de camere, trei apartamente de vacanță, două apartamente, o zonă de restaurant, precum și o zonă de wellness și două săli de ședințe. Preluarea de către Leukart a fost reglementată ca parte a unui contract de cumpărare cu foștii proprietari, Volker și Marie Bertram, fiind prevăzută o opțiune de cumpărare. Meniul de la „Züfle” va rămâne neschimbat, dar sunt planificate diverse seri tematice pentru a oferi oaspeților noi experiențe culinare.

Leukart intenționează să preia personalul existent de 13 angajați, inclusiv doi bucătari. De asemenea, acordă o mare importanță concentrării regionale și utilizării produselor durabile în bucătărie. Aceste abordări sunt în conformitate cu filosofia sa anterioară în gastronomie și cu viziunea lui pentru „Züfle”, care este considerat un restaurant consacrat în regiune.

Rămânând fidel rădăcinilor sale, Leukart și-a pus deja obiectivul să preia „Züfle” atunci când a vizitat casa și s-a îndrăgostit imediat de atmosfera fermecătoare. Chiar și sub o nouă conducere, una dintre cele mai dovedite unități gastronomice din Glatt va rămâne un punct de contact de încredere pentru cunoscători, care va atrage atât populația locală, cât și turiștii.