Novo inquilino no Züfle: Jochen Leukart traz uma lufada de ar fresco para Glatt!

Novo inquilino no Züfle: Jochen Leukart traz uma lufada de ar fresco para Glatt!

Em 1º de julho de 2025, ocorreu uma mudança de inquilino no hotel-restaurante “Züfle” em Glatt, Sulz. Norbert Stockhus assume a gestão da tradicional casa, que existe desde 1895. A inauguração oficial com convidados está prevista para 5 de julho de 2025, o que aumenta ainda mais a expectativa para os novos desenvolvimentos no “Züfle”. A operação será continuada como GmbH por Jochen Leukart, que é diretor administrativo do “Hotel Züfle GmbH” desde 1º de julho de 2020. Isto é relatado pelo Mensageiro da Floresta Negra.

Leukart, que tem 41 anos e é natural de Bietenhausen, perto de Rangendingen, administrou anteriormente o restaurante “Momentum” em Sulzau. Destaca a sua paixão pela gastronomia e pela cozinha, que, durante a sua passagem pela “Momentum”, o levou a balançar ele próprio as colheres de pau quando o chef estava ausente. A experiência anterior de Leukart na indústria da restauração e a sua carreira como consultor de gestão acompanharam-no no seu caminho para este novo desafio na “Züfle”.

Uma casa tradicional permanece

O hotel-restaurante “Züfle” dispõe de um total de 20 quartos, três apartamentos de férias, duas suites, uma zona de restauração, bem como uma zona de bem-estar e duas salas de reuniões. A aquisição pela Leukart foi regulamentada como parte de um contrato de compra com os proprietários anteriores, Volker e Marie Bertram, sendo fornecida uma opção de compra. O menu do “Züfle” permanecerá inalterado, mas estão previstas várias noites temáticas para oferecer aos hóspedes novas experiências culinárias.

Leukart planeja assumir o quadro atual de 13 funcionários, incluindo dois chefs. Ele também atribui grande importância ao foco regional e ao uso de produtos sustentáveis ​​na cozinha. Estas abordagens estão em linha com a sua filosofia anterior em gastronomia e a sua visão para o “Züfle”, que é considerado um restaurante consagrado na região.

Mantendo-se fiel às suas raízes, Leukart já tinha o objetivo de assumir o controle do “Züfle” quando visitou a casa e imediatamente se apaixonou pelo ambiente encantador. Mesmo sob nova gestão, um dos estabelecimentos gastronómicos mais comprovados de Glatt continuará a ser um ponto de contacto de confiança para os conhecedores, que irá agradar tanto à população local como aos turistas.