Suche
Mein Konto
Nieuwe huurder in de Züfle: Jochen Leukart brengt een frisse wind in Glatt!
Norbert Stockhus nam op 1 juli 2025 het hotel-restaurant “Züfle” in Glatt over; Opening met genodigden op 5 juli.
Nieuwe huurder in de Züfle: Jochen Leukart brengt een frisse wind in Glatt!
Op 1 juli 2025 vond er een huurderswisseling plaats in het hotel-restaurant “Züfle” in Glatt, Sulz. Norbert Stockhus neemt de leiding over van het traditionele huis, dat al sinds 1895 bestaat. De officiële opening met genodigden is gepland op 5 juli 2025, wat de verwachting voor de nieuwe ontwikkelingen in de “Züfle” verder vergroot. De operatie wordt als GmbH voortgezet door Jochen Leukart, die sinds 1 juli 2020 directeur is van “Hotel Züfle GmbH”. Dit meldt de Boodschapper van het Zwarte Woud.
Leukart, 41 jaar oud en oorspronkelijk afkomstig uit Bietenhausen bij Rangendingen, leidde voorheen het restaurant “Momentum” in Sulzau. Hij benadrukt zijn passie voor gastronomie en koken, die hem er tijdens zijn tijd bij “Momentum” toe bracht zelf met de houten lepels te zwaaien als de chef weg was. Leukart's eerdere ervaring in de horeca en zijn carrière als managementconsultant hebben hem begeleid op weg naar deze nieuwe uitdaging bij “Züfle”.
Er blijft een traditioneel huis over
Het hotel-restaurant “Züfle” beschikt in totaal over 20 kamers, drie vakantieappartementen, twee suites, een restaurantgedeelte, een wellnessgedeelte en twee vergaderzalen. De overname door Leukart werd geregeld als onderdeel van een koopovereenkomst met de vorige eigenaren, Volker en Marie Bertram, waarbij een koopoptie werd verstrekt. De menukaart van “Züfle” blijft ongewijzigd, maar er staan diverse thema-avonden gepland om de gasten nieuwe culinaire ervaringen te bieden.
Leukart is van plan het bestaande personeelsbestand van 13 medewerkers, waaronder twee chef-koks, over te nemen. Daarnaast hecht hij veel belang aan een regionale focus en het gebruik van duurzame producten in de keuken. Deze benaderingen zijn in lijn met zijn eerdere filosofie in de gastronomie en zijn visie voor “Züfle”, dat wordt beschouwd als een gevestigd restaurant in de regio.
Trouw aan zijn roots had Leukart bij zijn bezoek aan het huis al zijn zinnen gezet op de overname van de “Züfle” en hij werd meteen verliefd op de charmante sfeer. Zelfs onder nieuw management zal een van de meest beproefde gastronomische vestigingen in Glatt een betrouwbaar aanspreekpunt voor fijnproevers blijven, wat zowel de lokale bevolking als toeristen zal aanspreken.