Suche
Mein Konto
Új bérlő a Züfleben: Jochen Leukart friss levegőt hoz Glattba!
Stockhus Norbert 2025. július 1-jén vette át a „Züfle” szálloda-éttermet Glattban; Megnyitó meghívott vendégekkel július 5-én.
Új bérlő a Züfleben: Jochen Leukart friss levegőt hoz Glattba!
2025. július 1-jén bérlőváltás történt a sulzi Glattban található „Züfle” szálloda-étteremben. Az 1895 óta fennálló hagyományőrző ház vezetését Stockhus Norbert veszi át. A hivatalos megnyitót meghívott vendégekkel 2025. július 5-re tervezik, ami tovább növeli a várakozást a „Züfle” új fejlesztései iránt. A működést GmbH-ként Jochen Leukart folytatja, aki 2020. július 1-je óta a „Hotel Züfle GmbH” ügyvezető igazgatója. Fekete-erdő hírnöke.
A 41 éves Leukart, aki eredetileg a Rangendingen melletti Bietenhausenből származik, korábban a sulzaui „Momentum” éttermet vezette. Hangsúlyozza a gasztronómia és a főzés iránti szenvedélyét, amely a „Momentumban” eltöltött idő alatt arra késztette, hogy a séf távollétében maga lóbálja a fakanalat. Leukart korábbi vendéglátó-ipari tapasztalata és vezetői tanácsadói pályafutása végigkísérte a „Züfle” új kihívása felé vezető úton.
Maradt egy hagyományos ház
A „Züfle” szálloda-étterem összesen 20 szobával, három nyaralóapartmannal, két lakosztállyal, étteremmel, valamint wellness részleggel és két tárgyalóteremmel rendelkezik. A Leukart átvételét a korábbi tulajdonosokkal, Volkerrel és Marie Bertrammal kötött adásvételi szerződés részeként szabályozták, vételi opció biztosításával. A „Züfle” étlapja változatlan marad, de több tematikus estet is terveznek, hogy új kulináris élményeket kínáljanak a vendégeknek.
A Leukart a jelenlegi 13 fős személyzet átvételét tervezi, köztük két szakácsot. Nagy jelentőséget tulajdonít továbbá a regionális fókusznak és a fenntartható termékek konyhájában való használatának. Ezek a megközelítések összhangban vannak korábbi gasztronómiai filozófiájával és a régióban bejáratott étteremnek számító „Züfle” elképzelésével.
Leukartnak hű maradva a gyökereihez, már akkor a „Züfle” átvétele volt a célja, amikor ellátogatott a házba, és azonnal beleszeretett a hangulatos hangulatba. Glatt egyik legjobban bevált gasztronómiai létesítménye új vezetés mellett is megbízható kapcsolati pont marad az ínyencek számára, amely mind a helyi lakosság, mind a turisták számára vonzó lesz.