Suche
Mein Konto
Uusi vuokralainen Züflessä: Jochen Leukart tuo raitista ilmaa Glattiin!
Norbert Stockhus otti haltuunsa hotelli-ravintolan "Züfle" Glattissa 1.7.2025; Avajaiset kutsuvieraiden kanssa 5. heinäkuuta.
Uusi vuokralainen Züflessä: Jochen Leukart tuo raitista ilmaa Glattiin!
1.7.2025 Glattissa, Sulzin osavaltiossa sijaitsevassa Züfle-hotelli-ravintolassa tapahtui vuokralaisen vaihto. Norbert Stockhus ottaa hoitaakseen vuodesta 1895 olleen perinteisen talon. Viralliset avajaiset kutsuvieraiden kanssa on suunniteltu 5.7.2025, mikä lisää entisestään odotusta "Züflen" uusiin tapahtumiin. Toimintaa jatkaa GmbH:na Jochen Leukart, joka on toiminut “Hotel Züfle GmbH”:n toimitusjohtajana 1.7.2020 alkaen. Schwarzwaldin sanansaattaja.
Leukart, joka on 41-vuotias ja kotoisin Rangendingenin lähellä sijaitsevasta Bietenhausenista, johti aiemmin Sulzaun Momentum-ravintolaa. Hän korostaa intohimoaan gastronomiaan ja ruoanlaittoon, mikä sai hänet "Momentumissa" ollessaan heiluttamaan puulusikoita itse kokin ollessa poissa. Leukartin aikaisempi kokemus ravintola-alalta ja ura liikkeenjohdon konsulttina ovat seuranneet häntä matkalla tähän uuteen haasteeseen “Züflessä”.
Perinteinen talo säilyy
Hotelli-ravintola Züflessä on yhteensä 20 huonetta, kolme lomahuoneistoa, kaksi sviittiä, ravintola-alue sekä wellness-alue ja kaksi kokoustilaa. Leukartin haltuunottoa säänneltiin osana aiempien omistajien Volkerin ja Marie Bertramin kanssa tehtyä ostosopimusta, jossa oli osto-optio. Züflen ruokalista säilyy ennallaan, mutta erilaisia teemailtoja suunnitteilla tarjotaan vieraille uusia kulinaarisia elämyksiä.
Leukart aikoo ottaa haltuunsa nykyisen 13 työntekijän, joista kaksi kokkia. Hän pitää myös erittäin tärkeänä alueellista keskittymistä ja kestävien tuotteiden käyttöä keittiössä. Nämä lähestymistavat ovat sopusoinnussa hänen aikaisemman gastronomian filosofiansa ja hänen näkemyksensä kanssa Züflestä, jota pidetään alueen vakiintuneena ravintolana.
Pysyessään uskollisena juurilleen, Leukart oli jo päättänyt ottaa "Züflen" haltuun, kun hän vieraili talossa ja rakastui välittömästi viehättävään tunnelmaan. Yksi Glattin tunnetuimmista gastronomisista laitoksista säilyy uudella johdollakin luotettavana yhteyspisteenä ystäville, joka vetoaa sekä paikalliseen väestöön että matkailijoihin.