Suche
Mein Konto
Uus üürnik Züfles: Jochen Leukart toob Glatti sõõmu värsket õhku!
Norbert Stockhus võttis 1. juulil 2025 üle Glatti hotell-restorani “Züfle”; Avamine kutsutud külalistega 5. juulil.
Uus üürnik Züfles: Jochen Leukart toob Glatti sõõmu värsket õhku!
01.07.2025 toimus Sulzis Glattis asuvas hotell-restoranis “Züfle” üürniku vahetus. Norbert Stockhus võtab üle 1895. aastast eksisteerinud traditsioonilise maja juhtimise. Ametlik avamine kutsutud külalistega on kavandatud 5. juulile 2025, mis suurendab veelgi ootust “Züfle” uutele arendustele. Tegutsemist jätkab GmbH-na Jochen Leukart, kes on olnud “Hotel Züfle GmbH” tegevdirektor alates 1. juulist 2020. Sellest teatab Schwarzwaldi sõnumitooja.
41-aastane Leukart, kes on pärit Rangendingeni lähedalt Bietenhausenist, juhtis varem Sulzau restorani “Momentum”. Ta rõhutab oma kirge gastronoomia ja kokanduse vastu, mille tõttu “Momentumis” oldud ajal kokka äraolekul ka ise puulusikaid õõtsutama. Leukarti varasem kogemus toitlustusvaldkonnas ja karjäär juhtimiskonsultandina on saatnud teda teel selle uue väljakutse poole “Züfles”.
Traditsiooniline maja jääb alles
Hotell-restoranis “Züfle” on kokku 20 tuba, kolm puhkekorterit, kaks sviiti, nii restorani- kui ka wellness-ala ja kaks koosolekuruumi. Leukarti ülevõtmist reguleeriti eelmiste omanike Volkeri ja Marie Bertramiga sõlmitud ostu-müügilepingu osana, millega nähti ette ostuoptsioon. “Züfle” menüü jääb muutumatuks, kuid plaanis on korraldada erinevaid teemaõhtuid, mis pakuvad külalistele uusi kulinaarseid elamusi.
Leukart plaanib üle võtta senise 13-liikmelise töötajaskonna, sealhulgas kaks kokka. Samuti peab ta väga oluliseks piirkondlikku fookust ja jätkusuutlike toodete kasutamist köögis. Need lähenemisviisid on kooskõlas tema varasema gastronoomiafilosoofiaga ja nägemusega "Züflest", mida peetakse piirkonnas väljakujunenud restoraniks.
Oma juurtele truuks jäädes oli Leukart juba maja külastades võtnud sihikule “Züfle” ülevõtmise ja armus kohe võluvasse atmosfääri. Glatti üks end tõestanud gastronoomilisi asutusi jääb isegi uue juhtimise all asjatundjatele usaldusväärseks kontaktpunktiks, mis meeldib nii kohalikule elanikkonnale kui ka turistidele.