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Nuevo inquilino en Züfle: ¡Jochen Leukart trae un soplo de aire fresco a Glatt!
Norbert Stockhus se hizo cargo del hotel restaurante “Züfle” en Glatt el 1 de julio de 2025; Inauguración con invitados el 5 de julio.
Nuevo inquilino en Züfle: ¡Jochen Leukart trae un soplo de aire fresco a Glatt!
El 1 de julio de 2025 se produjo un cambio de inquilino en el hotel restaurante “Züfle” en Glatt, Sulz. Norbert Stockhus se hace cargo de la dirección de esta casa tradicional que existe desde 1895. La inauguración oficial con invitados está prevista para el 5 de julio de 2025, lo que aumenta aún más la expectación por los nuevos desarrollos en "Züfle". Jochen Leukart, que desde el 1 de julio de 2020 es director general del “Hotel Züfle GmbH”, continuará la operación como GmbH. Así lo informa el Mensajero de la Selva Negra.
Leukart, de 41 años y originario de Bietenhausen, cerca de Rangendingen, dirigió anteriormente el restaurante "Momentum" en Sulzau. Destaca su pasión por la gastronomía y la cocina, que, durante su paso por “Momentum”, le llevó a mover él mismo las cucharas de madera cuando el chef no estaba. La experiencia previa de Leukart en el sector de la restauración y su carrera como consultor de gestión le han acompañado en su camino hacia este nuevo reto en “Züfle”.
Queda una casa tradicional
El hotel restaurante "Züfle" dispone de un total de 20 habitaciones, tres apartamentos vacacionales, dos suites, una zona de restaurante, así como una zona de bienestar y dos salas de reuniones. La adquisición por parte de Leukart se regulaba en el marco de un acuerdo de compra con los anteriores propietarios, Volker y Marie Bertram, con opción de compra. El menú del "Züfle" se mantendrá sin cambios, pero se están planificando varias veladas temáticas para ofrecer a los huéspedes nuevas experiencias culinarias.
Leukart tiene previsto hacerse cargo de la plantilla actual de 13 empleados, incluidos dos chefs. También concede gran importancia a la orientación regional y al uso de productos sostenibles en la cocina. Estos enfoques están en línea con su anterior filosofía gastronómica y su visión del “Züfle”, que se considera un restaurante establecido en la región.
Manteniéndose fiel a sus raíces, Leukart ya tenía la vista puesta en hacerse cargo del "Züfle" cuando visitó la casa y se enamoró inmediatamente del encantador ambiente. Incluso bajo la nueva dirección, uno de los establecimientos gastronómicos más acreditados de Glatt seguirá siendo un punto de contacto fiable para los conocedores, que atraerá tanto a la población local como a los turistas.