Νέος ένοικος στο Züfle: Ο Jochen Leukart φέρνει μια ανάσα φρέσκου αέρα στο Glatt!

Νέος ένοικος στο Züfle: Ο Jochen Leukart φέρνει μια ανάσα φρέσκου αέρα στο Glatt!

Την 1η Ιουλίου 2025, έγινε αλλαγή ενοικιαστή στο ξενοδοχείο-εστιατόριο “Züfle” στο Glatt, Sulz. Ο Norbert Stockhus αναλαμβάνει τη διαχείριση του παραδοσιακού σπιτιού, που υπάρχει από το 1895. Τα επίσημα εγκαίνια με καλεσμένους έχουν προγραμματιστεί για τις 5 Ιουλίου 2025, γεγονός που αυξάνει περαιτέρω την προσμονή για τις νέες εξελίξεις στο «Züfle». Η λειτουργία θα συνεχιστεί ως GmbH από τον Jochen Leukart, ο οποίος είναι διευθύνων σύμβουλος του “Hotel Züfle GmbH” από την 1η Ιουλίου 2020. Αυτό αναφέρεται από την Messenger του Black Forest.

Ο Leukart, ο οποίος είναι 41 ετών και κατάγεται από το Bietenhausen κοντά στο Rangendingen, στο παρελθόν διαχειριζόταν το εστιατόριο «Momentum» στο Sulzau. Τονίζει το πάθος του για τη γαστρονομία και τη μαγειρική, που, κατά τη διάρκεια της παραμονής του στο «Momentum», τον οδήγησε να κουνάει μόνος του τις ξύλινες κουτάλες όταν ο σεφ έλειπε. Η προηγούμενη εμπειρία του Leukart στον κλάδο της εστίασης και η καριέρα του ως σύμβουλος διαχείρισης τον συνόδευσαν στην πορεία του προς αυτή τη νέα πρόκληση στο “Züfle”.

Παραμένει ένα παραδοσιακό σπίτι

Το ξενοδοχείο-εστιατόριο “Züfle” διαθέτει συνολικά 20 δωμάτια, τρία διαμερίσματα διακοπών, δύο σουίτες, χώρο εστιατορίου καθώς και χώρο ευεξίας και δύο αίθουσες συσκέψεων. Η εξαγορά από τη Leukart ρυθμίστηκε ως μέρος μιας συμφωνίας αγοράς με τους προηγούμενους ιδιοκτήτες, Volker και Marie Bertram, με δυνατότητα αγοράς. Το μενού στο «Züfle» θα παραμείνει αμετάβλητο, αλλά προγραμματίζονται διάφορες θεματικές βραδιές για να προσφέρουν στους επισκέπτες νέες γαστρονομικές εμπειρίες.

Η Leukart σχεδιάζει να αναλάβει το υπάρχον προσωπικό των 13 υπαλλήλων, συμπεριλαμβανομένων δύο σεφ. Αποδίδει επίσης μεγάλη σημασία στην περιφερειακή εστίαση και στη χρήση βιώσιμων προϊόντων στην κουζίνα. Αυτές οι προσεγγίσεις συνάδουν με την προηγούμενη φιλοσοφία του στη γαστρονομία και το όραμά του για το «Züfle», το οποίο θεωρείται ένα καθιερωμένο εστιατόριο στην περιοχή.

Παραμένοντας πιστός στις ρίζες του, ο Leukart είχε ήδη βάλει στο στόχαστρο να αναλάβει το «Züfle» όταν επισκέφτηκε το σπίτι και αμέσως ερωτεύτηκε τη γοητευτική ατμόσφαιρα. Ακόμη και υπό τη νέα διαχείριση, ένα από τα πιο αποδεδειγμένα γαστρονομικά καταστήματα στο Glatt θα παραμείνει ένα αξιόπιστο σημείο επαφής για τους γνώστες, το οποίο θα απευθύνεται τόσο στον τοπικό πληθυσμό όσο και στους τουρίστες.