Ny lejer i Züfle: Jochen Leukart bringer et frisk pust til Glatt!

Ny lejer i Züfle: Jochen Leukart bringer et frisk pust til Glatt!

Den 1. juli 2025 fandt et lejerskifte sted i hotel-restauranten "Züfle" i Glatt, Sulz. Norbert Stockhus overtager ledelsen af ​​det traditionelle hus, som har eksisteret siden 1895. Den officielle åbning med inviterede gæster er planlagt til den 5. juli 2025, hvilket yderligere øger forventningen til den nye udvikling i "Züfle". Driften vil blive videreført som en GmbH af Jochen Leukart, der har været administrerende direktør for "Hotel Züfle GmbH" siden 1. juli 2020. Dette rapporterer Messenger i Schwarzwald.

Leukart, der er 41 år og oprindeligt kommer fra Bietenhausen ved Rangendingen, har tidligere ledet restauranten "Momentum" i Sulzau. Han fremhæver sin passion for gastronomi og madlavning, som i sin tid på "Momentum" fik ham til selv at svinge træskeerne, når kokken var væk. Leukarts tidligere erfaring i cateringbranchen og hans karriere som ledelseskonsulent har fulgt ham på vej til denne nye udfordring hos "Züfle".

Et traditionelt hus står tilbage

Hotel-restauranten "Züfle" har i alt 20 værelser, tre ferielejligheder, to suiter, et restaurantområde samt et wellnessområde og to mødelokaler. Overtagelsen af ​​Leukart blev reguleret som led i en købsaftale med de tidligere ejere, Volker og Marie Bertram, med en købsoption. Menuen på "Züfle" vil forblive uændret, men der er planlagt forskellige temaaftener for at tilbyde gæsterne nye kulinariske oplevelser.

Leukart planlægger at overtage den eksisterende stab på 13 medarbejdere, heraf to kokke. Han lægger også stor vægt på et regionalt fokus og brugen af ​​bæredygtige produkter i køkkenet. Disse tilgange er i tråd med hans tidligere filosofi inden for gastronomi og hans vision for "Züfle", som betragtes som en etableret restaurant i regionen.

Leukart holdt sig tro mod sine rødder og havde allerede tænkt sig at overtage "Züfle", da han besøgte huset og blev straks forelsket i den charmerende atmosfære. Selv under ny ledelse vil et af de mest gennemprøvede gastronomiske etablissementer i Glatt forblive et troværdigt kontaktpunkt for feinschmeckere, som vil appellere til både den lokale befolkning og turister.