المستأجر الجديد في Züfle: يوخن ليوكارت يجلب نفسًا من الهواء النقي إلى جلات!

المستأجر الجديد في Züfle: يوخن ليوكارت يجلب نفسًا من الهواء النقي إلى جلات!

في 1 يوليو 2025، تم تغيير المستأجر في مطعم الفندق "Züfle" في جلات، سولز. يتولى نوربرت ستوكهوس إدارة المنزل التقليدي الموجود منذ عام 1895. ومن المقرر أن يتم الافتتاح الرسمي مع الضيوف المدعوين في 5 يوليو 2025، مما يزيد من الترقب للتطورات الجديدة في "Züfle". ستستمر العملية كشركة ذات مسؤولية محدودة من قبل يوخن ليوكارت، الذي يشغل منصب العضو المنتدب لشركة "Hotel Züfle GmbH" منذ 1 يوليو 2020. رسول الغابة السوداء.

ليوكارت، البالغ من العمر 41 عامًا وينحدر في الأصل من بيتنهاوزن بالقرب من رانجيندينجن، كان يدير سابقًا مطعم "Momentum" في سولزاو. ويؤكد شغفه بفن الطهي والطهي، الأمر الذي دفعه خلال فترة وجوده في "مومينتوم" إلى تأرجح الملاعق الخشبية بنفسه عندما كان الطاهي بعيدًا. إن خبرة ليوكارت السابقة في مجال تقديم الطعام ومسيرته المهنية كمستشار إداري رافقته في طريقه إلى هذا التحدي الجديد في "Züfle".

يبقى البيت التقليدي

يحتوي فندق ومطعم "Züfle" على 20 غرفة وثلاث شقق للعطلات وجناحين ومنطقة مطعم بالإضافة إلى منطقة صحية وغرفتي اجتماعات. تم تنظيم عملية الاستحواذ من قبل Leukart كجزء من اتفاقية الشراء مع المالكين السابقين، فولكر وماري بيرترام، مع توفير خيار الشراء. ستبقى القائمة في مطعم "Züfle" دون تغيير، ولكن يتم التخطيط لأمسيات ذات طابع خاص لتقديم تجارب طهي جديدة للضيوف.

تخطط Leukart لتولي الموظفين الحاليين البالغ عددهم 13 موظفًا، بما في ذلك اثنين من الطهاة. كما أنه يعلق أهمية كبيرة على التركيز الإقليمي واستخدام المنتجات المستدامة في المطبخ. وتتماشى هذه الأساليب مع فلسفته السابقة في فن الطهي ورؤيته لمطعم “Züfle” الذي يعتبر من المطاعم العريقة في المنطقة.

وحفاظًا على جذوره، كان ليوكارت قد وضع نصب عينيه الاستيلاء على "Züfle" عندما زار المنزل ووقع على الفور في حب الأجواء الساحرة. حتى في ظل الإدارة الجديدة، ستظل إحدى مؤسسات تذوق الطعام الأكثر ثباتًا في جلات نقطة اتصال جديرة بالثقة للخبراء، والتي ستجذب كل من السكان المحليين والسياح.