Neuer Pächter im Züfle: Jochen Leukart bringt frischen Wind nach Glatt!

Neuer Pächter im Züfle: Jochen Leukart bringt frischen Wind nach Glatt!

Glatt, Sulz, Deutschland - Am 1. Juli 2025 hat ein Pächterwechsel im Hotel-Restaurant „Züfle“ in Glatt, Sulz, stattgefunden. Norbert Stockhus übernimmt die Leitung des traditionsreichen Hauses, das seit 1895 besteht. Die offizielle Eröffnung mit geladenen Gästen ist für den 5. Juli 2025 vorgesehen, was die Vorfreude auf die neuen Entwicklungen im „Züfle“ weiter steigert. Der Betrieb wird als GmbH von Jochen Leukart fortgeführt, der bereits seit dem 1. Juli 2020 als Geschäftsführer der „Hotel Züfle GmbH“ tätig ist. Dies berichtet der Schwarzwälder Bote.

Leukart, der 41 Jahre alt ist und ursprünglich aus Bietenhausen bei Rangendingen stammt, hatte zuvor das Restaurant „Momentum“ in Sulzau geleitet. Er betont seine Leidenschaft für die Gastronomie und das Kochen, was ihn während seiner Zeit im „Momentum“ dazu brachte, bei Abwesenheit des Küchenchefs selbst die Kochlöffel zu schwingen. Leukarts bisherigen Erfahrungen in der Gastronomie und sein Werdegang als Unternehmensberater haben ihn auf den Weg zu dieser neuen Herausforderung im „Züfle“ begleitet.

Ein Traditionshaus bleibt bestehen

Das Hotel-Restaurant „Züfle“ verfügt über insgesamt 20 Zimmer, drei Ferienwohnungen, zwei Suiten, einen Restaurant-Bereich sowie einen Wellnessbereich und zwei Tagungsräume. Die Übernahme durch Leukart wurde im Rahmen eines Kaufvertrags mit den bisherigen Besitzern, Volker und Marie Bertram, geregelt, wobei eine Kaufoption vorgesehen ist. Die Speisekarte des „Züfle“ wird unverändert bleiben, jedoch sind verschiedene Themenabende in Planung, um den Gästen neue kulinarische Erlebnisse zu bieten.

Leukart plant, das bestehende Personal von 13 Mitarbeitern, darunter zwei Köche, zu übernehmen. Er legt auch großen Wert auf eine regionale Ausrichtung und die Verwendung nachhaltiger Produkte in der Küche. Diese Ansätze stehen im Einklang mit seiner bisherigen Philosophie in der Gastronomie und seiner Vision für das „Züfle“, das als etabliertes Restaurant in der Region gilt.

Seinen Wurzeln treu bleibend, hat Leukart bereits die Übernahme des „Züfle“ im Blick, als er das Haus besichtigt hat und sich sofort in die charmante Atmosphäre verliebte. So wird einer der bewährtesten gastronomischen Betriebe in Glatt auch unter neuer Leitung eine vertrauensvolle Anlaufstelle für Genießer bleiben, was sowohl die lokale Bevölkerung als auch Touristen ansprechen wird.