Aprendendo a fermentar: workshop Kimchi em Leipzig no dia 18 de outubro!

Aprendendo a fermentar: workshop Kimchi em Leipzig no dia 18 de outubro!

No sábado, 18 de outubro de 2025, acontecerá no centro distrital de Leipzig um interessante workshop sobre fermentação com foco na preparação de kimchi. A oficina acontecerá das 10h às 14h. no jardim do centro distrital, cuja localização exacta será comunicada aos participantes no momento da inscrição. O organizador pede que você se registre no STZ ou por e-mail loessnig.stz@drk-leipzig.de pode ser feito. No momento da inscrição, os participantes deverão indicar os seus desejos e interesses específicos.

A fermentação, conhecida como método tradicional de conservação de alimentos, é realizada principalmente por bactérias lácticas. Alto Urbano Este processo permite que os alimentos sejam preparados por mais tempo e com um sabor interessante. Como parte do workshop, os participantes aprenderão como os açúcares naturais dos alimentos são decompostos por bactérias, leveduras e fungos através da fermentação.

Os benefícios da fermentação

Alimentos fermentados têm inúmeros benefícios. Eles têm um efeito probiótico que apoia a saúde intestinal e combate os germes nocivos. Além disso, a fermentação aumenta o teor de nutrientes dos alimentos e melhora a digestibilidade das proteínas. Sabores complexos surgem durante a fermentação não apenas do kimchi, mas também de produtos como molho de soja e pão de massa fermentada. Saúde perfeita explicou.

Outra vantagem da fermentação é a sustentabilidade. O método permite aproveitar de forma criativa os restos de alimentos da estação e saborear os vegetais preferidos mesmo quando não estão na estação. No entanto, recomenda-se cautela, pois a fermentação pode levar ao aumento da produção de histamina, o que pode ser problemático para pessoas com intolerância à histamina.

Preparação para o workshop

Os participantes da oficina são convidados a trazer um recipiente para embalar os alimentos fermentados para casa. Pedimos também uma pequena doação para cobrir o custo dos materiais. O workshop é realizado em cooperação com a foodharing e o erleb-bar, o que sublinha a sustentabilidade e a orientação comunitária do evento.

O endereço do centro distrital é Zwickauer Str. 127c, 04279 Lípsia. Se você estiver interessado, recomendamos que se inscreva com antecedência para garantir uma vaga e participar ativamente desta experiência educativa e divertida.