Šok za Dresden: Ratskeller se zapre po več kot 100 letih!

Šok za Dresden: Ratskeller se zapre po več kot 100 letih!

Gastronomska pokrajina Dresdena je utrpela grenko zatek. Tradicionalna restavracija v podganah nove mestne hiše bo zaprla svoja vrata. Zadnji dan izdaje za goste je petek, 27. junija 2025. Po tem ostaja Ratskeller zaprt do nadaljnjega obvestila, ki ga mesto Dresden predstavlja z izzivi, kot [dresden.de poročila] (https://www.desden.de/de/reshaus/Pressem/06.06.06.079.P.

Operativno podjetje Wirbynski & Roick je konec lanskega leta napovedalo zaprtje. Mestna uprava zdaj preučuje možne naslednike, da bi ublažili izgubo tega gastronomskega objekta. Za mestno upravo in goste sta restavracija v pritličju in kavni bar v Agori v Waisenhaussstraße na voljo kot alternative.

Zgodovina in izzivi

Ratskeller, ki je bil prvotno odprt kot "Ratsweinkeller" leta 1910, se ozre na dogodek. Leta 1966 je bila nameščena restavracija s 380 sedežih. Upad se je začel po padcu zidu, ko je najemnik takrat nabral številne ostanke najemnine in leta 2002 poplava stoletja povzročila škodo na približno 880.000 evrih. Po obnovitvenem delu, ki se financira z denarjem za poplavno pomoč, se je leta 2019 ponovno odprlo, ki ga je podprl župan Dirk Hilbert.

Na žalost je bilo veselje kratko, ker je takratni operater Gourmetta po samo enem letu odpovedal. Poleti 2023 je sedanji operater prevzel restavracijo, potem ko je bil v restavraciji postavljen center za krvodajalstvo. Vendar pa nov koncept kot restavracija odprtega podjetja ni mogel prepričati, kar je morda posledica močne konkurence prek mestnega foruma, ki je na novo zgrajen v bližini, ki ima sodobno veliko kuhinjo. V Ratskellerju so na drugi strani ponudili le pretežno ogrevana sodišča, kar ni koristilo privlačnosti, kot je saechsische.de poroča.

krize v gastronomiji

Zapiranje kleti Sveta ni edini alarmni znak za gostinsko v Dresdnu. Dve drugi restavraciji, "Villa Marie" in "La Villetta", sta vložili stečaj, ker so težko odplačevali posojilo, zabeleženo v obdobju Corone. Gospodarske razmere so napete, razlogi segajo od pandemije in odpravljanja parkirnih mest do učinkov ukrajinske vojne in vse večje inflacije. Operaterji te okoliščine predstavljajo z ogromnimi izzivi, zlasti zato, ker težko prenašajo vse večje stroške gostom, kot je Tag24.de poroča.

Ta razvoj dogodkov vrže v senco na kulturno in gastronomsko raznolikost mesta, ki mora vedno znova preizkušati nove koncepte, da bi lahko zadovoljili okuse in potrebe svojih državljanov. Še naprej je treba ugotoviti, ali in kako Ratskeller prejme novo perspektivo.