Doner-gåtan i Leipzig: Var är det mest kebab?

Doner-gåtan i Leipzig: Var är det mest kebab?

I Leipzig är kebaben mycket populär, särskilt bland ungdomar och medelåldersgrupper. Enligt en analys av LVZ Det finns nästan 200 kebabbutiker i staden, vilket innebär en imponerande täthet på cirka en kebabbutik för varje 3 300 invånare. Denna populära gatumat har etablerat sig som en del av restaurangscenen, särskilt i täta stadsdelar.

Den jämförelsevis låga kapitalinvesteringen för att öppna en kebabbutik spelar en betydande roll i denna boom. Operatörerna drar nytta av attraktiva skatteregler, eftersom snackbarer som endast erbjuder avhämtning endast betalar en reducerad momssats på 7 %. Å andra sidan får restauranger som tillåter konsumtion på plats vanligtvis betala 19 %.

Kebabtäthet och distrikt

Den högsta tätheten av kebabbutiker finns i den så kallade "döner-ekvatorn" från Volkmarsdorf via Neustadt-Neuschönefeld till mitten-väst. Enligt analysen finns det 16 kebabbutiker på Eisenbahnstrasse, varav tre ligger vid hållplatsen Eisenbahnstrasse/Hermann-Liebmann-Strasse. Trots denna koncentration finns det totalt nio distrikt i Leipzig som inte har några kebabbutiker. Dessa inkluderar bland annat Miltitz, Lausen-Grünau och Plaußig-Portitz.

Situationen i stadskärnan är dock överraskande: här finns bara fyra kebabbutiker. Detta kan bero på den lilla befolkningen i detta område, vilket starkt påverkar "doner kebab förekomsten". Läsare har blandade åsikter om dominansen av detta snabbmatsalternativ; många skulle vilja ha mer gastronomisk variation.

Ytterligare observationer

En annan intressant aspekt är att snabbmatsrestauranger i storstäder ofta öppnar snabbare än traditionella sitt-down-restauranger. De höga vinstmarginalerna inom snabbmatsbranschen lockar investerare. Ändå kvarstår efterfrågan på alternativa matalternativ och många medborgare känner sig begränsade i sina val.