Lär dig jäsa: Kimchi-workshop i Leipzig den 18 oktober!

Lär dig jäsa: Kimchi-workshop i Leipzig den 18 oktober!

Lördagen den 18 oktober 2025 kommer en intressant workshop om jäsning med fokus på beredning av kimchi att äga rum i stadsdelen Leipzig. Workshopen kommer att pågå från 10:00 till 14:00. i distriktscentrets trädgård, vars exakta läge kommer att meddelas deltagarna vid anmälan. Arrangören ber att du registrerar dig antingen i STZ eller via e-post loessnig.stz@drk-leipzig.de kan göras. Vid anmälan ska deltagarna ange sina specifika önskemål och intressen.

Fermentering, känd som en traditionell metod för konservering av livsmedel, utförs huvudsakligen av mjölksyrabakterier. Högt Urbanit Denna process gör att maten kan tillagas längre och med en intressant smak. Som en del av workshopen kommer deltagarna att lära sig hur de naturliga sockerarterna i livsmedel bryts ner av bakterier, jäst och svampar genom jäsning.

Fördelarna med jäsning

Fermenterad mat har många fördelar. De har en probiotisk effekt som stöder tarmhälsa och bekämpar skadliga bakterier. Dessutom ökar jäsningen näringsinnehållet i maten och förbättrar smältbarheten av proteiner. Komplexa smaker uppstår under jäsningen inte bara av kimchi, utan även i produkter som sojasås och surdegsbröd Perfekt hälsa förklarade.

Ett annat plus med jäsning är hållbarhet. Metoden gör det möjligt att använda överblivna säsongsbetonade livsmedel kreativt och att njuta av favoritgrönsaker även när de inte är i säsong. Försiktighet rekommenderas dock eftersom fermentering kan leda till ökad histaminproduktion, vilket kan vara problematiskt för personer med histaminintolerans.

Förberedelser inför workshopen

Workshopdeltagare ombeds ta med en behållare för att packa den fermenterade maten hem. Vi ber också om en liten donation för att täcka materialkostnaden. Workshopen genomförs i samarbete med foodsharing och erleb-bar, vilket understryker evenemangets hållbarhet och samhällsorientering.

Adressen till stadsdelens centrum är Zwickauer Str. 127c, 04279 Leipzig. Om du är intresserad rekommenderar vi att du anmäler dig i god tid för att säkra en plats och för att aktivt delta i denna lärorika och trevliga upplevelse.