Suche
Mein Konto
Učíme sa kvasiť: Kimchi workshop v Lipsku 18. októbra!
Zažite vzrušujúci workshop o fermentácii v centre okresu Lößnig 18. októbra 2025. Zaregistrujte sa už teraz!
Učíme sa kvasiť: Kimchi workshop v Lipsku 18. októbra!
V sobotu 18.10.2025 sa v okresnom centre Lipska uskutoční zaujímavý workshop o kvasení so zameraním na prípravu kimchi. Workshop bude prebiehať od 10:00 do 14:00 hod. v záhrade okresného centra, ktorej presné miesto bude účastníkom oznámené pri registrácii. Organizátor žiada, aby ste sa prihlásili buď v STZ alebo emailom loessnig.stz@drk-leipzig.de sa dá urobiť. Pri registrácii by mali účastníci uviesť svoje špecifické želania a záujmy.
Fermentáciu, známu ako tradičný spôsob konzervovania potravín, vykonávajú najmä baktérie mliečneho kvasenia. nahlas Urbanita Tento proces umožňuje pripravovať jedlo dlhšie a so zaujímavou chuťou. V rámci workshopu sa účastníci dozvedia, ako fermentáciou rozkladajú prírodné cukry v potravinách baktérie, kvasinky a plesne.
Výhody fermentácie
Fermentované potraviny majú množstvo výhod. Majú probiotický účinok, ktorý podporuje zdravie čriev a bojuje proti škodlivým choroboplodným zárodkom. Okrem toho fermentácia zvyšuje obsah živín v potravinách a zlepšuje stráviteľnosť bielkovín. Komplexné chute vznikajú pri fermentácii nielen kimchi, ale aj vo výrobkoch, ako je sójová omáčka a kváskový chlieb Dokonalé zdravie vysvetlil.
Ďalším plusom fermentácie je udržateľnosť. Metóda umožňuje kreatívne využiť zvyšky sezónnych potravín a vychutnať si obľúbenú zeleninu aj vtedy, keď práve nie je v sezóne. Odporúča sa však opatrnosť, pretože fermentácia môže viesť k zvýšenej produkcii histamínu, čo by mohlo byť problematické pre ľudí s histamínovou intoleranciou.
Príprava na workshop
Účastníci workshopu sú požiadaní, aby si priniesli nádobu na balenie fermentovaných potravín domov. Prosíme aj o malý príspevok na pokrytie nákladov na materiál. Workshop prebieha v spolupráci s Foodsharing a erleb-bar, čo podčiarkuje udržateľnosť a komunitnú orientáciu podujatia.
Adresa okresného centra je Zwickauer Str. 127c, 04279 Lipsko. Ak máte záujem, odporúčame sa včas zaregistrovať, aby ste si zabezpečili miesto a aktívne sa zapojili do tohto vzdelávacieho a príjemného zážitku.