Învățarea să fermenteze: Atelier de Kimchi la Leipzig pe 18 octombrie!

Învățarea să fermenteze: Atelier de Kimchi la Leipzig pe 18 octombrie!

Sâmbătă, 18 octombrie 2025, în centrul raionului Leipzig va avea loc un atelier interesant de fermentație cu accent pe prepararea kimchi-ului. Atelierul se va desfășura între orele 10:00 și 14:00. în grădina centrului raional, a cărui locație exactă va fi comunicată participanților la înscriere. Organizatorul vă cere să vă înregistrați fie în STZ, fie prin e-mail loessnig.stz@drk-leipzig.de se poate face. La înregistrare, participanții trebuie să-și indice dorințele și interesele specifice.

Fermentarea, cunoscută ca o metodă tradițională de conservare a alimentelor, este efectuată în principal de bacterii lactice. Tare urbanit Acest proces permite prepararea alimentelor pentru mai mult timp și cu un gust interesant. Ca parte a atelierului, participanții vor afla cum zaharurile naturale din alimente sunt descompuse de bacterii, drojdii și ciuperci prin fermentație.

Beneficiile fermentației

Alimentele fermentate au numeroase beneficii. Au un efect probiotic care susține sănătatea intestinală și luptă împotriva germenilor dăunători. În plus, fermentația crește conținutul de nutrienți al alimentelor și îmbunătățește digestibilitatea proteinelor. Arome complexe apar în timpul fermentației nu numai a kimchi-ului, ci și în produse precum sosul de soia și pâinea cu aluat. Sănătate perfectă explicat.

Un alt plus al fermentației este sustenabilitatea. Metoda face posibilă utilizarea creativității alimentelor de sezon rămase și să se bucure de legumele preferate chiar și atunci când nu sunt de sezon. Cu toate acestea, se recomandă prudență, deoarece fermentația poate duce la creșterea producției de histamină, ceea ce ar putea fi problematic pentru persoanele cu intoleranță la histamină.

Pregătirea pentru atelier

Participanții la atelier sunt rugați să aducă un recipient pentru a împacheta alimentele fermentate pentru acasă. De asemenea, solicităm o mică donație pentru a acoperi costul materialelor. Atelierul se desfășoară în cooperare cu foodsharing și erleb-bar, ceea ce subliniază durabilitatea și orientarea către comunitate a evenimentului.

Adresa centrului raional este Zwickauer Str. 127c, 04279 Leipzig. Dacă sunteți interesat, vă recomandăm să vă înregistrați din timp pentru a vă asigura un loc și pentru a participa activ la această experiență educațională și plăcută.