Nauka fermentowania: Warsztaty kimchi w Lipsku 18 października!

Nauka fermentowania: Warsztaty kimchi w Lipsku 18 października!

W sobotę 18 października 2025 r. w centrum dzielnicy Lipsk odbędą się ciekawe warsztaty dotyczące fermentacji z naciskiem na przygotowanie kimchi. Warsztaty odbędą się w godzinach 10:00 - 14:00. w ogrodzie Śródmieścia, którego dokładna lokalizacja zostanie podana uczestnikom podczas rejestracji. Organizator prosi o rejestrację w STZ lub mailowo loessnig.stz@drk-leipzig.de można to zrobić. Podczas rejestracji uczestnicy powinni wskazać swoje szczególne życzenia i zainteresowania.

Fermentacja, znana jako tradycyjna metoda utrwalania żywności, prowadzona jest głównie przez bakterie kwasu mlekowego. Głośny Urbanit Proces ten pozwala na dłuższe przygotowanie potraw i uzyskanie ciekawego smaku. W ramach warsztatów uczestnicy dowiedzą się, w jaki sposób naturalne cukry zawarte w żywności rozkładane są przez bakterie, drożdże i grzyby w procesie fermentacji.

Korzyści z fermentacji

Fermentowana żywność ma wiele zalet. Mają działanie probiotyczne, które wspiera zdrowie jelit i zwalcza szkodliwe zarazki. Ponadto fermentacja zwiększa zawartość składników odżywczych w żywności i poprawia strawność białek. Złożone smaki powstają podczas fermentacji nie tylko kimchi, ale także produktów takich jak sos sojowy i chleb na zakwasie Doskonałe zdrowie wyjaśnione.

Kolejną zaletą fermentacji jest trwałość. Metoda ta pozwala kreatywnie wykorzystać resztki sezonowych potraw i cieszyć się ulubionymi warzywami nawet poza sezonem. Zaleca się jednak ostrożność, ponieważ fermentacja może prowadzić do zwiększonej produkcji histaminy, co może być problematyczne dla osób z nietolerancją histaminy.

Przygotowanie do warsztatu

Uczestnicy warsztatów proszeni są o przyniesienie pojemnika do pakowania produktów fermentowanych do domu. Prosimy również o drobne datki na pokrycie kosztów materiałów. Warsztaty prowadzone są we współpracy z foodsharingiem i erleb-barem, co podkreśla zrównoważony rozwój i zorientowanie wydarzenia na społeczność.

Adres centrum dzielnicy to Zwickauer Str. 127c, 04279 Lipsk. Jeśli jesteś zainteresowany, zalecamy zarejestrowanie się w odpowiednim czasie, aby zapewnić sobie miejsce i aktywnie uczestniczyć w tym edukacyjnym i przyjemnym doświadczeniu.