Imparare a fermentare: workshop sul Kimchi a Lipsia il 18 ottobre!

Imparare a fermentare: workshop sul Kimchi a Lipsia il 18 ottobre!

Sabato 18 ottobre 2025 nel centro distrettuale di Lipsia si svolgerà un interessante workshop sulla fermentazione con focus sulla preparazione del kimchi. Il laboratorio si svolgerà dalle ore 10:00 alle ore 14:00. nel giardino del Centro Rione, la cui esatta ubicazione sarà comunicata ai partecipanti al momento dell'iscrizione. L'organizzatore ti chiede di registrarti nella STZ o via e-mail loessnig.stz@drk-leipzig.de si può fare. Al momento della registrazione i partecipanti dovranno indicare i propri desideri e interessi specifici.

La fermentazione, conosciuta come metodo tradizionale di conservazione degli alimenti, è effettuata principalmente da batteri lattici. Forte Urbanita Questo processo consente di preparare il cibo più a lungo e con un gusto interessante. Nell'ambito del workshop, i partecipanti impareranno come gli zuccheri naturali negli alimenti vengono scomposti da batteri, lieviti e funghi attraverso la fermentazione.

I benefici della fermentazione

Gli alimenti fermentati hanno numerosi benefici. Hanno un effetto probiotico che supporta la salute intestinale e combatte i germi dannosi. Inoltre, la fermentazione aumenta il contenuto di nutrienti del cibo e migliora la digeribilità delle proteine. Durante la fermentazione emergono sapori complessi non solo nel kimchi, ma anche in prodotti come la salsa di soia e il pane a lievitazione naturale Salute perfetta spiegato.

Un altro vantaggio della fermentazione è la sostenibilità. Il metodo permette di utilizzare in modo creativo gli avanzi degli alimenti di stagione e di gustare le verdure preferite anche quando non sono di stagione. Tuttavia, si consiglia cautela poiché la fermentazione può portare ad un aumento della produzione di istamina, il che potrebbe essere problematico per le persone con intolleranza all'istamina.

Preparazione per il workshop

Ai partecipanti al workshop viene chiesto di portare a casa un contenitore per confezionare i cibi fermentati. Chiediamo anche una piccola donazione per coprire il costo dei materiali. Il workshop si svolge in collaborazione con foodsharing ed erleb-bar, il che sottolinea la sostenibilità e l'orientamento comunitario dell'evento.

L'indirizzo del centro del distretto è Zwickauer Str. 127c, 04279 Lipsia. Se sei interessato, ti consigliamo di iscriverti per tempo per assicurarti un posto e partecipare attivamente a questa esperienza formativa e divertente.