Apprendre à fermenter : atelier Kimchi à Leipzig le 18 octobre !

Apprendre à fermenter : atelier Kimchi à Leipzig le 18 octobre !

Le samedi 18 octobre 2025, un intéressant atelier sur la fermentation, axé sur la préparation du kimchi, aura lieu au centre du district de Leipzig. L'atelier aura lieu de 10h00 à 14h00. dans le jardin du centre de quartier dont la localisation exacte sera communiquée aux participants lors de leur inscription. L'organisateur vous demande de vous inscrire soit en STZ, soit par email loessnig.stz@drk-leipzig.de peut être fait. Lors de leur inscription, les participants doivent indiquer leurs souhaits et intérêts spécifiques.

La fermentation, connue comme méthode traditionnelle de conservation des aliments, est principalement réalisée par des bactéries lactiques. Fort Citadin Ce procédé permet de préparer les aliments plus longtemps et avec un goût intéressant. Dans le cadre de l'atelier, les participants apprendront comment les sucres naturels contenus dans les aliments sont décomposés par les bactéries, les levures et les champignons lors de la fermentation.

Les bienfaits de la fermentation

Les aliments fermentés présentent de nombreux avantages. Ils ont un effet probiotique qui favorise la santé intestinale et combat les germes nocifs. De plus, la fermentation augmente la teneur en nutriments des aliments et améliore la digestibilité des protéines. Des saveurs complexes apparaissent lors de la fermentation non seulement du kimchi, mais également de produits tels que la sauce soja et le pain au levain. Une santé parfaite expliqué.

Un autre avantage de la fermentation est la durabilité. La méthode permet d’utiliser les restes de produits de saison de manière créative et de déguster ses légumes préférés même lorsqu’ils ne sont pas de saison. Cependant, la prudence est de mise car la fermentation peut entraîner une augmentation de la production d'histamine, ce qui pourrait être problématique pour les personnes intolérantes à l'histamine.

Préparation à l'atelier

Les participants à l'atelier sont priés d'apporter un contenant pour emballer les aliments fermentés pour la maison. Nous demandons également un petit don pour couvrir le coût du matériel. L'atelier est réalisé en coopération avec foodsharing et erleb-bar, ce qui souligne la durabilité et l'orientation communautaire de l'événement.

L'adresse du centre du district est Zwickauer Str. 127c, 04279 Leipzig. Si vous êtes intéressé, nous vous recommandons de vous inscrire à temps pour garantir une place et participer activement à cette expérience éducative et agréable.