Aprendiendo a fermentar: ¡Taller de kimchi en Leipzig el 18 de octubre!

Aprendiendo a fermentar: ¡Taller de kimchi en Leipzig el 18 de octubre!

El sábado 18 de octubre de 2025 tendrá lugar en el centro del distrito de Leipzig un interesante taller sobre fermentación centrado en la preparación de kimchi. El taller se desarrollará de 10:00 a 14:00 horas. en el jardín del centro distrital, cuyo lugar exacto se comunicará a los participantes en el momento de la inscripción. El organizador solicita que se registre en la STZ o por correo electrónico. loessnig.stz@drk-leipzig.de se puede hacer. Al registrarse, los participantes deben indicar sus deseos e intereses específicos.

La fermentación, conocida como método tradicional de conservación de alimentos, la llevan a cabo principalmente bacterias del ácido láctico. Alto urbanita Este proceso permite que los alimentos se preparen durante más tiempo y con un sabor interesante. Como parte del taller, los participantes aprenderán cómo las bacterias, levaduras y hongos descomponen los azúcares naturales de los alimentos mediante la fermentación.

Los beneficios de la fermentación.

Los alimentos fermentados tienen numerosos beneficios. Tienen un efecto probiótico que apoya la salud intestinal y combate los gérmenes dañinos. Además, la fermentación aumenta el contenido de nutrientes de los alimentos y mejora la digestibilidad de las proteínas. Durante la fermentación surgen sabores complejos no sólo del kimchi, sino también en productos como la salsa de soja y el pan de masa fermentada. Salud perfecta explicado.

Otra ventaja de la fermentación es la sostenibilidad. El método permite utilizar creativamente los restos de alimentos de temporada y disfrutar de las verduras favoritas incluso cuando no son de temporada. Sin embargo, se recomienda precaución ya que la fermentación puede provocar un aumento de la producción de histamina, lo que podría resultar problemático para las personas con intolerancia a la histamina.

Preparación para el taller.

Se pide a los participantes del taller que traigan un recipiente para empacar los alimentos fermentados para casa. También pedimos una pequeña donación para cubrir el costo de los materiales. El taller se lleva a cabo en colaboración con foodharing y erleb-bar, lo que subraya la sostenibilidad y la orientación comunitaria del evento.

La dirección del centro del distrito es Zwickauer Str. 127c, 04279 Leipzig. Si estás interesado, te recomendamos que te inscribas con antelación para asegurar una plaza y participar activamente en esta experiencia educativa y divertida.