Lebensmittelsicherheit und Verwendung von Plastikeimern mit Deckel – welche Anforderungen müssen Behälter erfüllen, die im Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden?

Lebensmittelsicherheit ist einer der wichtigsten Aspekte bei der Herstellung, Lagerung und dem Transport von Lebensmitteln.

In diesem Kontext sind geeignete Behälter für die Aufbewahrung und den Transport von Lebensmitteln von entscheidender Bedeutung. Plastikeimer mit Deckel gehören zu den am häufigsten verwendeten Behältern in der Lebensmittelbranche, aber welche Anforderungen müssen sie erfüllen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten?

Zunächst sollten Plastikeimer mit Deckel aus Materialien hergestellt werden, die bestimmten Normen und Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln entsprechen. In der Europäischen Union müssen die für die Herstellung von Behältern verwendeten Materialien der Verordnung Nr. 1935/2004 sowie den Richtlinien der Europäischen Kommission für Materialien in Kontakt mit Lebensmitteln entsprechen. Diese Materialien müssen bestimmte Anforderungen an die chemische und physikalische Stabilität erfüllen und dürfen keinen negativen Einfluss auf Geruch, Geschmack oder Farbe von Lebensmitteln haben.

Darüber hinaus sollten Plastikeimer mit Deckel gemäß den Good Manufacturing Practices (GMP) und den Prinzipien des HACCP-Systems hergestellt werden. GMP umfasst Standards und Verfahren zur Gewährleistung von Produktqualität und -sicherheit, während HACCP ein Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem ist, das die Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit in jedem Produktionsschritt, von Rohstoffen bis zum fertigen Produkt, ermöglicht.

Eine weitere wichtige Anforderung ist die angemessene Kennzeichnung der Behälter, einschließlich Informationen über die Materialzusammensetzung, den Hersteller, das Verfallsdatum und Empfehlungen zur Aufbewahrung und Verwendung des Behälters.

Plastikeimer mit Deckel, die in der Lebensmittelbranche verwendet werden, sollten auch leicht zu reinigen und zu desinfizieren sein. Die Anforderungen an Reinigung und Desinfektion werden durch entsprechende Normen wie die Norm PN-EN 15593:2011 festgelegt.

Es ist zu beachten, dass Plastikeimer mit Deckel nur dann verwendet werden sollten, wenn sie für die Aufbewahrung bestimmter Lebensmittelprodukte geeignet sind. Einige Produkte erfordern spezielle Behälter, wie z.B. lichtgeschützte Behälter für Milchprodukte oder Behälter mit Wasserablauf für Fischprodukte.

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